Jalan Pintas Itu Tidak Ada

Tahun 2006, Rangga bekerja di sebuah stasiun radio di Bandung. Di depan kantornya, ada rumah makan ayam bakar yang setiap hari penuh. Melihat restoran itu, Rangga bertanya-tanya. Satu pertanyaan yang mengisi benaknya: bagaimana sebuah warung bisa seramai itu?

Pencarian jawabannya membawanya ke kisah Puspo Wardoyo, pendiri Wong Solo, yang memulai dari warung kaki lima. Kisah itu menampar Rangga. Ia sadar: yang membedakan orang sukses dan tidak bukan nasib, tapi langkah pertama yang diambil.

Ia lalu menuliskan mimpi-mimpinya dalam buku kecil: Dream Book.

Dengan modal 3 juta rupiah dan niat yang nyaris nekat, Rangga menyewa lapak 3×3 meter di Pondok Kelapa. Dari sana lah terlahir salah satu restoran pecel lele populer di Indonesia Pecel Lele Lela.

Bukan Gagal, Kalau Masih Melangkah

Rangga pernah terusir dari rumah. Pernah ditertawakan. Pernah kehabisan tenaga. Tapi semua itu tidak membuatnya berhenti. Baginya, gagal itu bukan ketika kamu jatuh. Gagal itu kalau kamu berhenti mencoba.

“Kita nggak gagal kalau masih jalan. Yang penting tahu ke mana mau pergi,” kisahnya dalam dokumenter Sekali Seumur Hidup.

Makanya ia membuat blueprint. Bukan sekadar mimpi, tapi peta. Target 1 tahun 10 cabang, 5 tahun 100 cabang. Apakah realistis? Mungkin tidak. Tapi mimpi tidak butuh realistis, yang penting kamu bertindak untuk mewujudkannya.

Dari Kesendirian ke Komunitas

Rangga tahu rasanya membangun bisnis sendirian. Sepi. Tak ada yang mengerti. Tak ada yang bisa ditanya. Itulah kenapa lahir Kuliner Mastery. Komunitas ini bukan komunitas biasa, tapi ruang bertumbuh bagi ribuan pejuang bisnis kuliner, baik yang baru merintis maupun sudah maju, untuk berbagi mengenai bisnis masing-masing.

Di sini, tidak ada yang ditinggal. Ketika Peggy, salah satu member, ditinggal seluruh timnya H-1 Grand Opening, anggota komunitas Kuliner Mastery Jakarta langsung datang bantu. Bawa tenaga, bawa semangat, dan bawa harapan.

Berkat kepercayaan terhadap Peggy, bisnis Pawon Sambal Kenthir miliknya yang hampir tutup sebelum buka, kini justru mampu menghasilkan omzet mencapai 1,5 M setiap bulannya.

Karena dalam perjalanan bisnis, teman seperjalanan bisa menentukan apakah kita sampai atau menyerah di tengah jalan.

Internasional Bukan Mimpi

Siapa sangka lele bisa sampai Malaysia? Berawal dari pengunjung yang tak sengaja mencicipi, cabang Pecel Lele Lela kini berdiri di luar negeri, bahkan salah satu diresmikan oleh Menteri Pemuda dan Olahraga Malaysia.

“Dulu orang ketawa waktu saya bilang mau bawa lele ke dunia. Sekarang? Mereka nanya kapan buka di kota mereka,” kisah Rangga.

Bagi Rangga, bukan soal makanan. Tapi pembuktian bahwa mimpi besar bisa dimulai dari sesuatu yang sangat sederhana.

Misi Hidup: Menyambung Harapan Lewat Rasa

Kuliner, buat Rangga, bukan soal rasa enak. Tapi tentang rasa percaya diri. Rasa punya arah. Rasa nggak sendirian. Karena itu, ia terus membuka pintu bagi siapa pun yang mau belajar.

“Saya nggak mau jalan sendirian. Karena rezeki nggak akan tertukar. Yang penting kita tahu siapa yang bareng kita hari ini—itu yang akan tentukan kita ada di mana lima tahun lagi,” jelasnya mengurai tentang komunitas Kuliner Mastery.

Rangga Umara memulai dari pinggir jalan, tetapi ia tidak menepi. Ia maju, dan kini mengajak lebih banyak orang untuk ikut serta.

Karena dalam dunia bisnis, yang menang bukan yang paling kuat. Tapi yang paling berani melangkah dulu, meski kecil. Dan yang tahu, bahwa dalam perjuangan—teman seperjalanan adalah separuh kekuatan.

Prediksi tersebut ditampilkan dalam ajang Cendrawasih Baking Fest yang digelar pada Kamis, 6 Februari 2025, di Moorlife Gallery Surabaya, bekerja sama dengan Moorlife sebagai mitra acara.

Salah satu menu unggulan yang dipresentasikan adalah Bolu Spikulas, kreasi dari resep klasik yang dikenal masyarakat luas. Bolu ini memiliki rasa khas dan dapat dibuat dengan modal terjangkau, menjadikannya alternatif menarik bagi pelaku UMKM. Chef Hansen dari Cap Cendrawasih menegaskan bahwa kue ini cocok dijual kapan saja tanpa harus menunggu momen khusus seperti hari raya.

Cookies juga masuk dalam daftar tren kuliner potensial. Flower Cookies, yaitu butter cookies yang dibentuk menyerupai bunga, serta Choco Salt Cookies yang menawarkan kombinasi rasa manis dan asin dengan tekstur lembut, diperkenalkan oleh Chef Lifen dan Chef Maudy. Dekorasi menarik dan keunikan rasa diyakini dapat meningkatkan daya tarik jual produk ini.

Selain memperkenalkan menu baru, Cap Cendrawasih juga memamerkan rangkaian produk andalannya, termasuk Butterblend Fabiola, Baking Powder Marshall, Vanilli Cendrawasih, serta berbagai pewarna dan pasta yang sudah dikenal luas di kalangan pengusaha kue. Acara ini juga menjadi sarana pelatihan dan edukasi bagi pelaku UMKM agar mampu bersaing di pasar.

Marketing Manager Cap Cendrawasih, Calvin Christianto, menyatakan bahwa pihaknya tidak hanya berfokus pada kualitas produk, tetapi juga mendukung pengembangan kemampuan wirausaha melalui pelatihan dan sesi konsultasi gratis. Sekitar 100 pelaku UMKM dari berbagai kota di Jawa Timur hadir dalam acara ini, yang juga didukung oleh sejumlah sponsor industri makanan dan minuman.