JAKARTA, CILACAP.INFO – Kuliner Jepang terus menemukan tempatnya di tengah selera masyarakat Indonesia. Mulai dari sajian utama seperti sushi dan ramen yang disajikan di restoran hingga pilihan yang lebih kasual seperti onigiri, takoyaki, dan berbagai agemono (pilihan makanan yang digoreng).
Sebuah studi yang mengulas perilaku Gen Z dalam memilih Japanese food di Jakarta Selatan pada tahun 2025 lalu juga menunjukkan bahwa 45% responden mengonsumsi Japanese food sebanyak 1-2 kali per bulan, sementara 35% mengonsumsinya 3-4 kali dan 20% lebih dari empat kali dalam sebulan. Studi yang sama menemukan bahwa cita rasa menjadi faktor utama dalam pemilihan Japanese food, disusul oleh pertimbangan harga, lokasi, rekomendasi media sosial, dan pengalaman menarik secara visual dan emosional. Sejalan dengan temuan tersebut, Agriculture & Food Affairs Department Kedutaan Besar Jepang di Indonesia, menyebutkan jumlah restoran Jepang di Indonesia pada tahun ini pun mencapai sekitar 6.500 gerai, menjadikannya yang terbanyak di Asia Tenggara.
Popularitas tersebut juga membuka ruang bagi eksplorasi baru. Alih-alih hanya menghadirkan hidangan Jepang dalam bentuk konvensional, sejumlah pelaku industri kuliner mulai menerjemahkan elemen rasa yang familiar ke dalam format yang lebih dekat dengan keseharian konsumen.
Pendekatan inilah yang diangkat Janji Jiwa, salah satu brand dalam JIWA Group, melalui kolaborasi terbarunya bersama chef dan restaurateur Ray Janson. Bertajuk “A Twist of Japan,” kolaborasi ini mengeksplorasi karakter Japanese-inspired flavors melalui sajian toast yang praktis dan easy-to-go.
Bagi Janji Jiwa, eksplorasi tersebut menjadi cara untuk melihat kembali bagaimana sebuah sajian yang sudah familiar dapat dikembangkan melalui perspektif baru. Sementara bagi Ray, kolaborasi ini menjadi kesempatan untuk menerjemahkan pengalamannya di berbagai dapur dan lanskap kuliner ke dalam sajian yang tetap approachable bagi konsumen Indonesia.
CEO JIWA Group, Billy Kurniawan, mengatakan, “Kolaborasi dengan Chef Ray Janson menjadi salah satu cara kami untuk terus mengeksplorasi hal-hal baru dan menghadirkan pengalaman yang relevan bagi Teman Sejiwa. Dengan pengalaman Ray di industri kuliner serta pendekatannya yang eksploratif terhadap makanan, kami melihat adanya keselarasan dengan semangat Janji Jiwa untuk terus berinovasi. Melalui A Twist of Japan, kami ingin melihat bagaimana karakter toast Janji Jiwa yang sudah familiar dapat dieksplorasi melalui perspektif dan inspirasi baru.”
Di balik eksplorasi tersebut adalah Ray Janson, seorang chef, restaurateur, dan podcaster yang telah berkiprah di industri kuliner selama lebih dari 15 tahun. Perjalanan profesionalnya mencakup pengalaman di sejumlah dapur ternama di Prancis, Australia, dan Denmark, termasuk L’Atelier de Joël Robuchon St. Germain di Paris, Quay di Sydney, serta Noma dan Kadeau di Copenhagen.
Tampilkan Semua
